O Sunomono é uma tradicional salada japonesa que combina a frescura do pepino com sabores agridoces e uma textura crocante. Essa receita simples e saborosa é perfeita para acompanhar diversos pratos ou até mesmo ser apreciada sozinha. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes para o Sunomono:
- 1 pepino japonês
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar (prefira açúcar não refinado)
Passo a Passo:
- Comece lavando bem o pepino japonês e em seguida, seque-o cuidadosamente.
- Utilize um cortador ou uma faca afiada para fatiar o pepino em finas rodelas. Quanto mais finas as rodelas, melhor a textura da salada.
- Coloque as fatias de pepino em um prato fundo e adicione o sal. Misture bem para que o sal se distribua de maneira uniforme entre as fatias.
- Deixe as fatias de pepino descansarem no sal por cerca de 15 minutos. Nesse tempo, o sal irá desidratar os pepinos, fazendo com que liberem água.
- Transfira as fatias de pepino para um escorredor, colocando um prato embaixo para coletar a água que será liberada. Deixe escorrendo por 15 minutos adicionais.
- Se desejar, você pode tostar as sementes de gergelim em uma frigideira até que fiquem douradas. Em seguida, reserve para que esfriem antes de adicioná-las à salada.
- Em uma panela, coloque o açúcar e o vinagre de arroz, e aqueça em fogo baixo. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente no vinagre, formando um molho agridoce, mas não deixe a mistura ferver.
- Retire o molho do fogo e reserve-o para que esfrie.
- Enxágue as fatias de pepino em água corrente para retirar o excesso de sal. Esprema suavemente as fatias para eliminar o excesso de água.
- Antes de montar a salada, seque as fatias de pepino com um papel toalha para remover qualquer umidade restante.
- Coloque as fatias de pepino em uma saladeira funda e regue-as com o molho de vinagre preparado anteriormente.
- Por último, finalize a salada sunomono com as sementes de gergelim tostadas, proporcionando um toque crocante e visualmente atrativo.
Pronto! Agora você tem uma deliciosa salada Sunomono pronta para ser apreciada. Essa combinação única de sabores e texturas certamente agradará o seu paladar. Sirva como acompanhamento ou desfrute como uma refrescante refeição leve. Bom apetite!
