Quando se trata de conforto em um prato, a polenta com carne moída é uma combinação que oferece uma experiência culinária incrivelmente gratificante. Essa receita clássica, enraizada na tradição italiana, une a suavidade da polenta cremosa com a riqueza da carne moída temperada. Neste artigo, vamos explorar os ingredientes e passos para criar essa refeição deliciosa que aquece o coração e satisfaz o paladar.
Ingredientes
Para preparar a polenta com carne moída, você precisará reunir os seguintes ingredientes:
Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 200 g de carne moída
- 1 tablete de caldo de carne
- Meia xícara (chá) de água fervente
- 3 tomates grandes maduros sem sementes, picados
- 1 colher (sopa) de manjericão
Polenta:
- 5 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara (chá) de fubá
Passo a Passo: Preparando a Polenta com Carne Moída
Preparando o Molho:
- Aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola até que esteja dourada e perfumada.
- Adicione a carne moída à panela, juntamente com o tablet de caldo de carne dissolvido na água fervente. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e qualquer líquido excessivo tenha evaporado.
- Utilize um garfo para desfazer os grumos que se formarem na carne, soltando-a e deixando-a bem desfiada.
- Uma vez que a carne esteja bem refogada, acrescente os tomates picados e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, permitindo que os sabores se concentrem e o molho apure.
- Finalize o molho adicionando o manjericão, misturando bem, e reserve.
Polenta com Carne moída: Preparo da Polenta:
- Em outra panela, leve a água a ferver.
- Adicione a manteiga, o sal e a pitada de noz-moscada à água fervente.
- Com a água temperada, comece a incorporar o fubá gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até a mistura começar a ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe a polenta por cerca de 10 minutos, continuando a mexer regularmente, até que atinja uma consistência cremosa e agradável ao paladar.
- Está pronto! Sirva a polenta quente, acompanhada do molho de carne moída reservado.
Esta receita transcende as barreiras culturais, trazendo consigo uma sensação acolhedora e uma explosão de sabores. Ao seguir os passos desta receita, você estará se entregando a uma experiência culinária que honra a tradição e enche sua casa com deliciosos aromas. Portanto, da próxima vez que você buscar um prato que une simplicidade e sabor, não procure mais além da polenta com carne moída – uma obra-prima de texturas e gostos.
